❝看世界級名廚Jamie Oliver Gordon Ramsay都主張吃在地食材，突顯在地的特色，愈在地愈國際這句話，也適用於台灣。 ❞
全球飲食大趨勢，再不是只吃高級食材去星星餐廳。看世界級名廚Jamie Oliver Gordon Ramsay都主張吃在地食材，突顯在地的特色，愈在地愈國際這句話，也適用於台灣的飲食業。樸實的鄉間料理，有一種迷人的魔力。就簡單如一張豆皮豆包，卻蘊藏耐心和功力。池上的大池豆皮店，是一家老饕會找上的秘密小店。
門外的日文招牌，看來也有不少日本人找上門。
位於伯朗大道附近、門面毫不起眼的大池豆皮店，賴姓老闆娘一家三代都是做豆皮維生，踏入只採自然光的店內，一室蒸氣，炊煙裊裊從將豆漿煮成豆皮的鍋中霧出，整家店就是一個豆皮工廠。每隔幾分鐘，員工就會從豆漿池中以竹纖撈起透光的豆皮，掛在竹桿上吹乾，另外也有摺疊而成、厚一點的豆包，甚有層次感又軟嫩，加點鹽巴在中間再煎過，就成為一份早餐。
池上稻田的特別之處，就是這裡一根電線桿都沒有。
小小的工廠店子裡，體感溫度約50度，加上鄉間夏天更熱，在裡面工作的人更是辛苦，老闆娘夏天還會因此而出疹。為了養活一家人還是要做，也因為這樣我們才有好豆皮吃。雖然只是銅板價，但有時消費者還是得存有感謝用心店家的心。
廠房一旁有大量大豆袋子，上面都印有非基改的字眼。
店內的豆皮，本來想買幾塊回去吃火鍋時用，後來發現除了現成的早餐豆包，豆皮都一定要預訂，有時候還要等一兩個星期才可以宅配，好的產品，真的就是店家最好的廣告。
店員把豆皮包成豆包。
因為老闆娘素食的父親很欣賞這豆包，加上台灣人喜歡吃外酥內軟臭豆腐的習慣，他們就把豆皮煎一煎，成為了酥脆的豆包，台東池上的名物之一。來池上不能只吃便當，也一定要來吃吃 大池豆皮店。
室外用餐區，室內都是製豆皮的場所。
香煎豆包 NT$65 ／HK$16 ，豆皮吃起來很清爽，煎得外脆內軟，豆味濃郁。豆漿 NT$20 / HK$5 。
豆花 NT$30/ HK$8
◤大池豆皮店◢
電話：+886-(0)8-986-2392
FB：大池豆皮店
交通：由池上火車站前往，約5分鐘車程。
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