❝ 東山老農還是在用傳統方法，在窯中以龍眼木燻龍眼，要七日七夜不停地燻，並要不時小心幫龍眼翻身。❞
六十多歲的老闆已經是 台南 仙湖農場第五代的接班人 ，53公頃土地都是家族開發的，本是山頭野嶺，以汗水平整土地建設樂園，以致今時今日大家可以來農場玩水、住小木屋，能在台南看著山間景致再來一杯東山 咖啡 ，雖然是消費，但也真心感謝園主一家由零開始開闢這片土地。
每年7月中到9月中，整片東山山頭的龍眼樹都結果，採收後的兩個星期，東山山頭各處都像有農家在做飯，炊煙在整個山頭往上升，其實大家不是在做飯，是農家在燻龍眼。現在大家吃到的燻龍眼乾，很多都是以機器烘乾，而東山老農還是在用傳統方法，在窯中以龍眼木燻龍眼，要七日七夜不停地燻，並要不時小心幫龍眼翻身，期間不可以讓柴火熄滅，否剛龍眼就會發始發酵，前功就盡廢了。
據園內的員工說，這樣費工燻的龍眼，對於老弱人士是比較容易吸收。
燻龍眼的過程可以參觀，但DIY只有採果的活動。因為龍眼殻很易破碎，現在功夫都依然是六十多歲的園主親自處理。
左邊的是燻過兩天的龍眼，右邊的是燻過六天的。
筆者真心覺得仙湖農場是一個好好Hea的 郊遊 地方。園區內兩個建築群，較低的是2017才開始使用的手信店、田媽媽餐廳，以及住宿。而在山頂的卻是一間木搭的小小咖啡店，山泉水游泳池，以及大片青草地。
以木搭成的咖啡店
平日也可以在仙湖農場學習以Aeropress來沖東山咖啡。
桂圓咖啡 NT$150 ／HK$38
桌、椅、咖啡，山景 構成最原始的咖啡店。
新主樓的手信店
主樓的三樓景觀餐廳，是間「田媽媽餐廳」。田媽媽不是餐廳的名字，而是一個認證，是保持用在地食材，煮出低鹽低油低糖高纖的餸菜。
樹梢的盛宴案食 （包括主菜、季節小食、野菜燙，飯及神仙茶）NT$280-380 / HK$70 -95
以自己醃製的醬瓜在煮台南名物虱目魚、以農場內的月桃葉來炆豬肉，自家種的橄欖加在灼山野菜的雞骨湯底，酸酸的好醒胃。
樹梢的盛宴案食 （包括主菜、季節小食、野菜燙，飯及神仙茶）NT$280-380 / HK$70 -95
套餐內的番薯葉、通菜，可以自己燙。
湯底有橄欖，都是山裡種的。
雖然已經歷5代，不過仙湖農場並沒有停下腳步，園內不停有新的設施。除了小木屋群「山頂閣樓，另有最新蓋的「見山」。
「山頂閣樓」小木屋
「山頂閣樓」小木屋（四人房）
新蓋成的住宿（見山）
見山（2 人房）
以光影來呈現房間的名字。
◤仙湖農場◢
電話：+886-(0)6-686-3635
房價：山頂閣樓 NT$7,800 / HK$1,950 起，見山 NT$3,800 /HK$950（以上價格包早、晚餐，下午茶、農村導覽、夜間體驗DIY ）
FB：仙湖農場官方粉絲團
交通：乘火車至新營站下車，再轉搭新營客運車至東原，農場備有專車接送。或可選擇農場特約計程車(價格較便宜，由農場代叫)直接往返新營及農場。
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