陳氏一家三代一起合力，賣好吃健康的麻油雞，誰有空誰就來幫手。
❝想要讓離鄉別井在外讀大學的同學可以吃到麻油雞這道家常菜，這一攤由總舖師私廚賣的麻油雞，都是無味精的媽媽味。❞
麻油雞其實算是一種台灣的家常料理，台灣農業發達，芝麻的產地集中在雲林、嘉義、台南、高雄等地，而台南西港是最大產地，一年兩收，冬天十二月收成更佳，鮮榨麻油就成為家家戶戶的廚房必備。雖然大家都有自己的獨門秘方，不過一般先爆過雞肉老薑，再加上麻油及米酒炆煮，有些人會加入自己喜歡的杞子等藥材。
麻油雞
台南的大街小巷中有不少的手推車小販，賣的都是獨門手工好滋味。而在成大大學校區附近，有一位曾經是台灣稱為「總舖師」（即私人到會，即場在戶外煮囍宴，像香港人吃盤菜般規模的廚師），跟家人一起每天踩著單車，由家中來到市場一角，賣一味「麻油雞」。麻油雞本是台灣家中常吃到的菜式，不過台灣不少大學生都離鄉別井，去到別的城市讀書。冬天在宿舍吃到這一道家常料理比較難，曾為總舖師的店主陳媽媽，為了讓莘莘學子在冬日也可以吃到家常味，就在兩個女兒曾用來賣燒烤的餐車上，每年的九至四月賣麻油雞、其他日子賣冬菇雞湯。
曾是一位總舖師的陳媽媽。
由於總舖師陳媽媽本身是個對味精過敏的人，吃到味精會心悸，所以她的料理都絕不會有味精。用上老薑來熬煮100斤雞肉，加上杞子、紅棗、當歸等八種藥材，以及台南西港麻油，湯頭清甜。最特別的，是陳媽媽在麻油雞湯中加入高麗菜，菜葉吸盡湯汁的甜味，比一般的麻油雞湯吃起來更清爽！
台南老饕不太愛排隊，他們都避走觀光客會去的店家。但這一家引來當地人排隊，是真的真材實料！
麻油雞湯（雞腿肉＋菜）NT$90 ／HK$23
麻油雞肉嫩湯清，高麗菜令麻油雞吃起來更清爽！而油飯亦香而不膩。
麻油雞麵線 NT$110 ／HK$28
麵線吸盡麻油香氣，加上陳媽媽的私房炮製藥酒，吃起來身更暖和。
◤walking su 藥膳麻油雞◢
電話：+886-(0)9-2925-8685
交通： 由台南火車站前往，車程約7分鐘
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