❝我喜歡晚上的市場，那是特別寧靜的時候，躲在工作室埋首做甜點，彷彿全世界只有我一個人。❞
台中予人的感覺，是個新穎有時代感的城市，大樓林立，台中國家歌劇院、草悟道、秋紅谷廣場等都令人感到這城市的發達，老舊一面並不多。而在國立台灣美術館的對面，就有一個一度沒落的忠信市場，約五十年前建造，附近都是美軍徹走留下的宿舍。
1987Kitchen -Pâtisserie/Café
987Kitchen -Pâtisserie/Café 二樓座位
「對面美術館那片土地原是塊田。」忠信市場內一間甜點店1987kitchen -pâtisserie/café，小老闆阿原一個人在阿嫲留下的舖位生活，做果醬。剛好他爸爸也在場，就跟我說這市場的故事。「以前我們家都在這裡賣水果，這附近有美軍俱樂部、招待所等等。後來慢慢沒落，現在又有新的一代進駐。阿原現在賣甜點的舖位，以前是賣酸菜的。」
阿原當完兵，曾經做過飲食業兩、三年，營營役役的生活，發現自己對工作失去了熱情，就停一停惗一惗，找自己想走的路。對木工有興趣就跑去學，家人賣水果就去幫忙，不過發現長相不夠完美討好的水果，雖然還是夠甜，卻沒有人買最終浪費掉。所以，就躲在忠信市場內的工作室慢慢做，一批又一批，得到好評，就做起生意來。還租下旁邊轉角的鋪位，自己裝修，開了一間市場內的甜點店。
爬樓梯上去二樓閣仔走動，會聽到木板發出的吱吱聲。每一層的坪數不大，相信阿原住的空間也跟這一層差不多。
頂樓有牆上掛著多個時間不同的鐘，彷彿進了市場，就去到另一個時空。
市場是阿原的廚房、是他的辦工室，也是他的家。走走就發現忠信市場內，住了不少人。大家的洗衣機、熱水爐都置於走道之上。「我初搬進來的時候，晚上市場很暗，因為有人在烤燒臘、煮肉燥，零晨時分有人在斬豬肉，不知情還以為有肢解案⋯⋯哈哈！」
市場內在烤燒臘的人。
「有沒有晚上才看得到的市場風景可以跟大家分享？」
「隔一條巷子有個老太太，因為趕在早上賣新鮮的肉糉，她都零晨兩、三點開始包的。有時候看我店裡沒幾個人，就來點兩杯咖啡，雖然她平常只是喝罐裝的。」
「這真是市場獨有的一種關係。你還蠻常晚上在準備第二天的食材？」
「我喜歡晚上的市場，那個時候很安靜，躲在工作室埋首做甜點，彷彿全世界只有我一個人，很享受。」
市場內賣肉糉的太太。
阿原以自己做的果醬，加上不同的時令水果，來做不同的甜點。採訪當日就有蘋果批、草莓撻、奇異果、藍莓芝士蛋糕。已在市場內另一攤曾氏幸福吃飽滷味的我，想說應該只能吃一款蛋糕。誰不知，一口接一口，發現果撻、蘋果批，吃起來都很清爽，批皮有質感但不飽濟，沒有虛張聲勢，是一種很樸實的好味道。
蘋果批 NT$120 ／HK30
阿原熬煮蘋果為餡料，加上焦糖及杏仁奶油，清清爽爽，一個人吃一個也不會膩。
草莓撻 NT$150 ／HK$38
切開草莓撻看到橫切面就知其厲害，用上杏仁奶油的批皮厚薄度完美，不會死實，中間夾有自己熬煮的果醬，好好吃！
藍莓、奇異果乳酪蛋糕 各NT$120 ／HK$30
是兩款用上達70%Cream Cheese的乳酪蛋糕，紥實單純的好滋味。
◤1987Kitchen -Pâtisserie/Café◢
電話：＋886-(0)980-687-840
FB：1987Kitchen -Pâtisserie/Café
交通：市內乘統聯客運23號於美術館（美村路）下車／統聯客運56號於美術館（五權西路）下車／仁友客運30號於大墩文化中心（五權路）下車／豐榮客運40號於大墩文化中心（五權路）下車／豐榮客運89號於美術館（五權西路）下車，或台中客運／豐原客運／全航客運－11路環線（原藍2）－美術館（五權西路）下車
台中火車站出發，坐的士前往，車程約 13分鐘。
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