萬里無雲的日子，看不見縱谷的盡頭。
“吉拉米代獲聯合國世界旅遊組織獲頒「綠色旅遊目的地」，集結永續生活與品味的一個部落” 台灣各地舉辦不同的深度遊， 有的以體驗原住民樸素生活為主題的 花蓮深度遊 ，有的是休閒手作體驗，但少有像花蓮部落「吉拉米代」，混合傳統的原住民文化與精緻料理 (Fine Dining)概念的local tour，行程以「 餐桌上的部落旅行 」為主題，顧名思義，花蓮一日遊 上山下溪，走遍部落的角落都離不開「食」，對著縱谷梯田打開餐桌，品味一頓精緻的部落 fine dining，一嘗阿美族捕魚法，探索百年水圳。
吉拉米代在花蓮縣富里鄉豐南村，是阿美族的部落，阿美族語的Cilamitay(吉拉米代)是「大樹根」的意思，部落內的櫸木樹根碩大。吉拉米代的文化景觀更獲聯合國世界旅遊組織（World Tourism Organization）獲頒「全球百大綠色旅遊目的地」，代表這個地區重視永續精神，每天只辦一團，保證不會過度開發，導遊更笑說為免「阿媽被偷看洗澡」，大家都把影響居民的程度減到最少，盡量平衡生態、社區與旅遊。
部落祖先們在海拔300-500公尺的山谷，沿著地勢開闢出層層疊疊的梯田，被稱為最靠近天空的梯田。
要進入「吉拉米代」只能乘坐小型的9人車，因為山路狹小，大型旅遊巴沒辦法通過，穿過石門橋，駛過彎彎曲曲的田邊路，便到達天空梯田的所在地。原住民導遊雅各一邊帶我們走上山，一邊介紹路邊的植物，細說部落的故事，隨手抓一把草講解，原來是部落曾經盛產的經濟作物「香茅」，再隨手摘一棵香草進口吃，原來是原住民的野菜「大花咸豐草」，特別適合夏天吃，更有清熱作用。
“我們喝的水都是從石頭縫流出來的泉水”
到「吉拉米代」不能不到訪這裡的百年水圳，這裡是台灣唯一仍在使用的百年水圳及梯田。這六條水道都是部落祖先運用自己的知識與智慧而修築的，將山上的泉水引導到梯田灌溉。導遊雅各展示一個用竹製成的三角水平尺，只需用繩子把三支竹杆綁一起，中間再懸掛一塊石頭，便是原始的水平尺了，旅客體驗模仿部落居民以竹耙清潔水道，把落葉從水道中移走，以免淤塞。
「吃點心時間到了！」一籃籃裝滿野菜蛋糕、米布丁和樹豆豆漿的點心放好在獵寮，讓旅客一邊欣賞梯田，一邊品嘗部落日常的美味。「哈拉米」是吉拉米代自創的品牌，「哈拉」（Hara）兩字來自於族語稱呼台東間爬岩鰍，除了是台灣特有種，更是溪流生態的指標，米布丁就是用哈拉米製作的。吃完點心，補充好體力便是勞動時間了，上完山便下水體驗阿美族如何捉蝦捕魚。
接下來的環節是「重頭戲」部落的餐桌，但這餐桌與一般部落相比，卻多了點高雅的精緻品味，可稱為部落的 fine dinning。 「用一桌餐食，說一個故事」，每一道菜都是部落用心栽種、採摘再經過廚藝指導，策展成一個個故事，不但吃得精緻、擺盤與鋪陳也是酒店級的精緻。背後煮出這些美味的是一隊原本煮快餐的部落阿媽，經過指導後，將部落的元素以不一樣的方式呈現，變成新一代的原住民創意料理。
這麼用心的策劃與經營部落旅遊，愛說笑的導遊雅各說「很辛苦，所以策劃團隊離開後，我們再也不會做了！」，眾人紛紛大笑，雅各再說「我們會繼續努力下去的！」。這麼細緻用心的體驗，相信客人都感受到，下次再去花東的話，去「吉拉米代」品味一下部落fine dining吧！
小吃時間設於天空梯田上，有充分時間慢慢欣賞部落美景。
餐桌特意設在大樹下，在樹蔭下吹著山谷的微風品嘗部落料理，確是很獨特的一道風味。
餐桌佈置得很細緻，還有野果野草作裝飾。
第一道菜是部落的小苦瓜配地瓜與小魚乾，風味獨特。
由於山上少有養雞，雞肉甚少出現在部落餐桌，只會於款待重要客人時出現。
在哈拉米上加點鹹豬油，米飯頓時香氣倍增。
為香魚鋪上月桃葉床被，是原始的保溫方法，也可以增添月桃香氣。
客人將哈拉米捏成小飯糰，更精心的佈置一番。
用酸酸甜甜的梅子製作的甜點，為這場 fine dining畫上完美句號。
導遊雅各摘了一棵野草，原來是台灣山區很普遍的野菜「大花咸豐草」，轉頭把草塞進嘴巴，連沖洗的水也省掉。
探訪當日也有阿美族團員，雅各馬上拉他出來一起教大家學阿美語。
部落居民經常到水道巡邏，確保賴以為生的水源暢通無阻。
把竹子割開便可製成竹耙，方便撈起水圳中的落葉。
適逢秋收的季節，稻海由綠油油轉為金黃色，是打卡熱點。
傳統竹篙厝內的居民已遷走，現已為成為公寮，供休息之用。
雅各教授阿美族捕魚法。
每人都有充分時間動手嘗試撒網，雅各並在旁細心指導。
部落的小孩也出動教旅客捕魚。
原住民把藏在石下兩天的蝦籠取出。
只要順著水流放置蝦籠，便會有收獲！溪蝦是常見的漁獲之一。
活動完畢先喝一杯香蘭茶，十分細心的安排。
策劃團隊更預備了芒草道具供客人拍照，拍IG女神照必備！
背後煮出這些美味的是一隊原本煮快餐的部落阿媽，經過指導後，將部落的元素以不一樣的方式呈現，變成新一代的原住民創意料理。
◤部落歌謠x在地文化x絕美秘境x餐桌體驗 (2019年更新版)◢
10月26日 馬遠部落 – 森林杵音餐桌
10月27日
織羅部落 – #稻田腳印餐桌
11月2-3日 永康部落 – #獵人野食餐桌
11月9-10日 太巴塱部落 – #紅糯米田野餐桌
11月16-17日吉拉米代部落 – #哈拉梯田餐桌
11月23-24日崁頂部落 – #小米鞦韆餐桌
詳情及報名｜http://jacreative.com.tw/hdt
FB｜https://reurl.cc/zyb5Kp
價錢：每人台幣$1600-1950，包括車站至部落接駁車資、導覽體驗、午餐、保險等
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