❝十幾年前，老闆來到宜蘭雙連埤，希望提供簡單、樸實、好吃的料理，他本想自己耕田種菜，但由於不懂農事而被當地農夫取笑為野夫，所以索性把餐廳取名為『野夫炊煙』。❞ 

副店長幸宜娓娓道出店名的由來，也道出餐廳一直以來的理念。「 野夫炊煙 」位於群山環抱的雙連埤旁，是前往福山植物園必經之路，這裡放眼盡是田野，店內供應七菜一湯無菜單料理 (價格 NT$600)，當中食材主要來自宜蘭，更有部份來自地主伯伯親手種的有機菜，農地便正正在餐廳旁，真正當地採摘，保證新鮮健康。

經過一道又一道彎彎曲曲的公路，車子慢慢進入員山鄉的深山，直至杳無人煙的雙連埤，一縷炊煙在幽靜的湖邊升起，透著暖光的房子簡樸得像尋常人家，但細看之下發現心思處處，屋外的遮蔭簾是由一根根原木幼枝串起來的，旁邊的茅廬以木頭搭建，再鋪上茅草，圍繞房子的是一條由大小石頭堆砌成的小溪徑，漫步在如此古樸庭園，配上湖光山色，盡是詩情晝意。

❝這就是紅鳳菜田，我們的紅鳳菜都是地主伯伯種的有機菜，還會根據時令供應不同蔬菜。❞

員山以「水的故鄉」聞名，連台灣自來水公司的淨水場也設在此，水質好種出來的菜也特別美味，紅鳳菜便數雙連埤出產的最鮮甜美味。幸宜指著屋旁一片片深紫紅的菜田，不時不食，就地取材，不就是尋常農家的生活嗎？也是城市人口中的養生之道。

店內外的設計均由店主與朋友一點一滴自己打造，徒手慢慢建立，店外引進湖水，採用大自然素材，配合茅蘆與人工溪徑，與雙連埤融為一體。

土雞肉，即是我們熟悉的「文昌雞」，嚴選宜蘭放養土雞，肉質軟Q彈牙，雞味濃郁。

冷盤拼盤主要是宜蘭時令特產，例如「金棗捲雞」與「美乃滋 (沙律醬) 有機綠竹荀」。

紅鳳菜是雙連埤當地特產，含豐富鐵質，是天然補血劑。

「西魯肉」是宜蘭名菜，類似什錦羹，很重胡椒味，特別適合伴飯吃。

香魚來自宜蘭冬山養殖的香魚，肉質細膩，入口有陣陣香氣，簡單用鹽烤最能保留原汁原味！

店內最注目的是一排窗戶，把湖光山色引入室內，讓客人邊品嚐地道菜，邊嘆山嵐湖景。

野夫炊煙副店長幸宜與店員

聽說這裡的農夫也賣菜給遠道而來的人喔。

吃完午餐也到戶外的茅蘆休息，感受環山環繞的幸福感。

◤野夫炊煙◢
地址：宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號
電話：+886-(0)3-922-8966
FB：野夫炊煙

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