城市裡的美好人情味，從來都不缺。用上最簡單的用料，做出最地道的味道。在這個冬天，一點都不冷，在晚上吃一碗熱騰騰的麵，感受台北的幸福。為您介紹10間台北宵夜餐廳，放工出發， 台北深宵食堂 ！

1) 傳統菜市場內的牛油麻醬麵 「東引小吃店」

「我由$2吃到現在麻醬麵都賣$40啦！」甫入東引小吃店，一位在櫃台前在買外賣的叔叔說。不少平民美食隱藏台北巷弄，「東引小吃店」就是其中一間當地人光顧的幾十年的老店。 在台北的南京市場內，附近都是住宅民居，劉爸爸由馬祖東引來到台北創店，招牌的牛油麻醬麵和滷味都是老街坊的最愛。與一般的麻醬麵不同，劉爸爸加上的自家「牛油」，用肥瘦肉中間的脂肪炸出牛油，淋在彈牙的陽春麵上，加上由台灣白黑芝麻混合而成的麻醬，熱騰騰的麵趁熱攪拌，讓每一條麵條都均勻沾上醬汁，濃郁的牛油香氣撲鼻。劉爸爸滷的豬腳更是一絕，又淋又入味，上桌前淋上滷汁，皮肉化開，膠質黏在咀上。劉爸爸說，只要簡單的蒜頭、醬油、米酒、冰糖、中藥滷包，就能滷出一鍋香噴噴的豬腳。

東引小吃店

地點：台北南京東路五段291巷20弄 (南京三民站4號出口，步行3分鐘)

電話：+886-987-234-406

營業時間：中午12時 ～ 凌晨4時

由中午開門，中午晚餐都無休止，每天由劉爸爸打點一切大小事務，5個女兒都在店中幫忙。

由中午開門，中午晚餐都無休止，每天由劉爸爸打點一切大小事務，5個女兒都在店中幫忙。

由中午開門，中午晚餐都無休止，每天由劉爸爸打點一切大小事務，5個女兒都在店中幫忙。

東引小吃店

東引小吃店

東引小吃店

豬腳最少要煮2個小時以上，充滿膠質，入口即融。

豬腳最少要煮2個小時以上，充滿膠質，入口即融。

豬腳最少要煮2個小時以上，充滿膠質，入口即融。

牛油麻醬麵 台幣$40(小)、台幣$70(大)

牛油麻醬麵 台幣$40(小)、台幣$70(大)

牛油麻醬麵 台幣$40(小)、台幣$70(大)

每日現滷的滷味是拌牛油麻醬麵最佳配搭。

每日現滷的滷味是拌牛油麻醬麵最佳配搭。

每日現滷的滷味是拌牛油麻醬麵最佳配搭。

東引小吃店的價錢相當平民，難怪附近街坊光顧幾十年。

東引小吃店的價錢相當平民，難怪附近街坊光顧幾十年。

東引小吃店的價錢相當平民，難怪附近街坊光顧幾十年。

2)小黃司機大哥的最愛「司機俱樂部」HK$7的魯肉飯

的士司機介推的餐廳大部分都是最地道的隱世美食，台北 的「司機俱樂部」也不例外。「司機俱樂部」早年在附近的迴旋處擺路邊攤，每逢晚上都是「小黃們」的聚腳食飯地方，後來搬到南京東路。「司機俱樂部」最有名的魯肉飯的滷水也是從30年前源用至今，從舊店搬到新店，味道一直沒有改變。司機大哥極力推薦這裡的魯肉飯，再加上幾道小菜如豬大腸、虱目魚、滷豆腐等，熱騰騰的白飯，加上幼雞絲，再淋上魯肉。 「司機俱樂部」的魯肉用上豬皮下最肥的那一層肉做成醬汁，但吃起來不油不膩，更帶肥油的香氣，整碗飯很快一口接一口就吃完。

司機俱樂部

地點：台北松山區南京東路五段399之2號 (南京三民站4號出口，步行5分鐘)

電話：+886(2) 2749-3971

營業時間：下午12時 ～ 2時；下午5時半 ～ 凌晨4時半

入夜後，客人越來越多，店員越來越忙，但店員速度之快令人驚嘆。

入夜後，客人越來越多，店員越來越忙，但店員速度之快令人驚嘆。

入夜後，客人越來越多，店員越來越忙，但店員速度之快令人驚嘆。

入夜後，客人越來越多，店員越來越忙，但店員速度之快令人驚嘆。

入夜後，客人越來越多，店員越來越忙，但店員速度之快令人驚嘆。

入夜後，客人越來越多，店員越來越忙，但店員速度之快令人驚嘆。

火飯粒粒分明，加上雞絲及肥而不膩的魯肉，不禁一口接一口。

火飯粒粒分明，加上雞絲及肥而不膩的魯肉，不禁一口接一口。

火飯粒粒分明，加上雞絲及肥而不膩的魯肉，不禁一口接一口。

魯肉飯的滷水也是從30年前源用至今，香氣十足。

魯肉飯的滷水也是從30年前源用至今，香氣十足。

魯肉飯的滷水也是從30年前源用至今，香氣十足。

魯肉飯的滷水也是從30年前源用至今，香氣十足。

魯肉飯的滷水也是從30年前源用至今，香氣十足。

魯肉飯的滷水也是從30年前源用至今，香氣十足。

深夜時份不少司機在司機俱樂部「醫肚」。

深夜時份不少司機在司機俱樂部「醫肚」。

深夜時份不少司機在司機俱樂部「醫肚」。

3)「牛肉麵．雞湯」真材實料的湯頭

「沒有店名，只想分享一份溫暖。」一間沒有名稱的店，第一個想法是老闆一定對自家的牛肉麵十分有信心，果然沒有令人失望。 台灣藝人老闆邱隆傑傳承媽媽的好手藝，在台北開了2間「牛肉麵．雞湯」，位於台北東區的分店是該區宵夜首選之一。 「東區夜店、酒吧比較多，酒吧 bartendar 凌晨兩三點下班後可以吃一碗媽媽味的的牛肉麵或雞湯，縱然工作到深夜也可以感受到家裡的溫暖。」邱隆傑說。

這裡的牛肉麵湯底用料十足，用老母雞、雞骨、雞腳、豬骨、瘦肉等100斤的材料煮成100碗湯頭，湯頭絕不加任何味精，用紅蘿白、白蘿白為湯頭添上最天然的甜味。麵條也用上「米芝蓮麵條」，有別於一般的陽春麵，口感比較接近日本拉麵，一碗麵有不同部位的牛，牛肚、牛筋、牛肉，喜歡有咬口或鬆軟的你都能照顧。這裡有多個自製辣椒醬，牛辣油搭配牛肉麵帶到另一層次，辣椒醬亦可配小菜，是無辣不歡者的最愛。

牛肉麵．雞湯

地點：台北市信義區松壽路26號松壽路20巷內Neo19大樓 (捷運象山站1號出口，步行6分鐘)

電話：+886(2)8789-3777

Facebook: 牛肉麵 ·雞湯

營業時間：晚上6時 ～ 凌晨4時

老闆親自把豆板醬、香料炒香做成醬料。

老闆親自把豆板醬、香料炒香做成醬料。

老闆親自把豆板醬、香料炒香做成醬料。

由於湯頭每日現煮，份量有限，每天只限量供應。

由於湯頭每日現煮，份量有限，每天只限量供應。

由於湯頭每日現煮，份量有限，每天只限量供應。

紅燒大三元牛肉麵大碗(台幣$265）

紅燒大三元牛肉麵大碗(台幣$265）

紅燒大三元牛肉麵大碗(台幣$265）

「剝皮辣椒雞湯」令人印象深刻，剝皮辣椒的微辣有暖入心的感覺，寒冷的冬天進補一下。

「剝皮辣椒雞湯」令人印象深刻，剝皮辣椒的微辣有暖入心的感覺，寒冷的冬天進補一下。

「剝皮辣椒雞湯」令人印象深刻，剝皮辣椒的微辣有暖入心的感覺，寒冷的冬天進補一下。

三元牛肉麵有牛的不同部份包括：牛肚、牛筋、牛肉，再可另外點配不同小菜。

三元牛肉麵有牛的不同部份包括：牛肚、牛筋、牛肉，再可另外點配不同小菜。

三元牛肉麵有牛的不同部份包括：牛肚、牛筋、牛肉，再可另外點配不同小菜。

這裡的牛肉麵湯底用料十足，用老母雞、雞骨、雞腳、豬骨、瘦肉等100斤的材料煮成100碗湯頭。

這裡的牛肉麵湯底用料十足，用老母雞、雞骨、雞腳、豬骨、瘦肉等100斤的材料煮成100碗湯頭。

這裡的牛肉麵湯底用料十足，用老母雞、雞骨、雞腳、豬骨、瘦肉等100斤的材料煮成100碗湯頭。

4)台北當地夜貓子最愛「劉媽媽涼麵」

市民大道漆黑一片，有一間小店亮著黃燈，門口停泊不少電單車， 由開門那一刻開始，人龍不斷，店員亦從沒停手。晚上宵夜不想大吃大喝或太油太膩，簡單來一碗輕鬆小食，劉媽媽涼麵是台北當地夜貓子晚上醫肚充肌的推薦地方。劉媽媽涼麵的菜單十分簡單，客人幾乎清一式點一個涼麵，再配個貢丸蛋花湯。老闆在半開放的廚房開著電風扇，用長筷子把麵條弄開條條分明， 店員熟練的動作，一碟一碟的麵條上加上青瓜絲，再淋上芝麻醬。涼麵份量略大，麵條煙韌，芝麻醬非常濃稠。如果喜歡吃麻醬的朋友，劉媽媽涼麵應該是你的最愛。看似非常簡單的用料，但卻有地道的台北味。

劉媽媽涼麵

地址：台北市松山區市民大道五段37號

電話：+886(2)8787-2093

營業時間：晚上9時半 ~ 早上9點 (星期一休息)

劉媽媽涼麵是台北當地夜貓子晚上醫肚充肌的推薦地方。

劉媽媽涼麵是台北當地夜貓子晚上醫肚充肌的推薦地方。

劉媽媽涼麵是台北當地夜貓子晚上醫肚充肌的推薦地方。

劉媽媽涼麵台幣$50(大) $45(小)，涼麵份量相當大，女生建議點小份就足夠。

劉媽媽涼麵台幣$50(大) $45(小)，涼麵份量相當大，女生建議點小份就足夠。

劉媽媽涼麵台幣$50(大) $45(小)，涼麵份量相當大，女生建議點小份就足夠。

老闆在半開放的廚房開著電風扇，用長筷子把麵條弄開條條分明。

老闆在半開放的廚房開著電風扇，用長筷子把麵條弄開條條分明。

老闆在半開放的廚房開著電風扇，用長筷子把麵條弄開條條分明。

在門口排隊買涼麵的人龍不斷。

在門口排隊買涼麵的人龍不斷。

在門口排隊買涼麵的人龍不斷。

店員熟練的動作，一碟一碟的麵條上加上青瓜絲，再淋上芝麻醬。

店員熟練的動作，一碟一碟的麵條上加上青瓜絲，再淋上芝麻醬。

店員熟練的動作，一碟一碟的麵條上加上青瓜絲，再淋上芝麻醬。

5）現煮宵夜熱騰騰小管鹹粥花椒麵「饞食坊」

在住宅、辦公大樓林立的大安區，有一間隱藏在住宅的小店，在漆黑的小路上溫暖的微光從鐵花窗透出來，推著木舊門進去，香味撲鼻而來。「饞食坊」以台灣料理為主，加上老闆創新的想法做成台北人的宵夜私藏口袋食堂。私房花椒麵是饞食坊的招牌，餐牌上寫著「沒吃過別說你來過饞食坊」，喜歡伴麵的香港人應該會愛不釋手，微曲的寬麵上灑上花椒粉，香麻而微辣，熱騰騰的送到桌上，建議襯熱吃味道更佳。「小管鹹粥」也是另一個喜驚，主角是近海漁船現撈甜小管，用九層塔先慢火煎熟後，再用高湯和米煮成鹹粥，湯頭非常甜且帶小管的鮮味。皮蛋豆腐這道菜在台灣到處都可以食到，「饞食坊」把台灣的零食「可樂果」弄碎後，佈滿皮蛋豆腐，「可樂果」的脆加上皮蛋豆腐的軟，淋上素蠔油，帶來口感上的新體驗。

饞食坊

地址：台北大安區信義路四段30巷58號 (捷運大安站4號出口步行3分鐘)

Facebook：饞食坊

電話：+886(2) 8787-2093

營業時間：晚上6點 ～ 凌晨2點

大仔皮蛋豆腐用上簡單的材料，加上了可樂果，口感上有大大的驚喜。 (台幣$170)

大仔皮蛋豆腐用上簡單的材料，加上了可樂果，口感上有大大的驚喜。 (台幣$170)

大仔皮蛋豆腐用上簡單的材料，加上了可樂果，口感上有大大的驚喜。 (台幣$170)

私房花椒麵是饞食坊的招牌，餐牌上寫著「沒吃過別說你來過饞食坊」。(台幣$70)

私房花椒麵是饞食坊的招牌，餐牌上寫著「沒吃過別說你來過饞食坊」。(台幣$70)

私房花椒麵是饞食坊的招牌，餐牌上寫著「沒吃過別說你來過饞食坊」。(台幣$70)

這道小管鹹粥有滿清的家鄉味。 (台幣$90)

這道小管鹹粥有滿清的家鄉味。 (台幣$90)

這道小管鹹粥有滿清的家鄉味。 (台幣$90)

大仔皮蛋豆腐用上簡單的材料，加上了可樂果，口感上有大大的驚喜。 (台幣$170)

大仔皮蛋豆腐用上簡單的材料，加上了可樂果，口感上有大大的驚喜。 (台幣$170)

大仔皮蛋豆腐用上簡單的材料，加上了可樂果，口感上有大大的驚喜。 (台幣$170)

店內收集了不少舊傢俱、老木門、鐵窗花作為佈置。

店內收集了不少舊傢俱、老木門、鐵窗花作為佈置。

店內收集了不少舊傢俱、老木門、鐵窗花作為佈置。