❝You Won’t Believe Where the World’s Best Whisky Comes From, Sorry, Scotland. Nice try, Japan.❞
不少好酒之徒專程來台北找Whisky Bar，台北小酒吧的氛圍就是不一樣。若你也好杯中物，一定要好好認識令台灣衝出國際，以宜蘭為基地的威士忌品牌Kavalan。建廠於2005年，三年後第一瓶酒上市，第一支全程於台灣蒸餾、熟成和裝瓶的威士忌，2010年在英國一場盲試品酒會中，擊敗蘇格蘭產的威士忌，獲得第一名。
及後一直獲獎無數，如在2015年，「噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌」就在倫敦勇奪World Whiskies Awards（WWA）世界第一單一麥芽威士忌大獎，《TIME》就寫下：「You Won’t Believe Where the World’s Best Whiskey Comes From」，再下加一句：「Sorry, Scotland. Nice try, Japan」。
宜蘭Kavalan 工廠限定的Kavalan 威士忌雪糕。
而在宜蘭的Kavalan酒廠除了有導賞活動，還可以吃到獨家Kavalan威士忌雪糕、品酒，甚至DIY一瓶個人化威士忌。大家可知道Kavalan所屬的金車品牌，原來以前是做清潔用品起家的。因為對一座百年酒廠的嚮往，老闆特地造訪蘇格蘭與日本知名的威士忌酒廠，再於2005年設廠。因為曾在日本讀書，承傳了日本人凡事不假手於人的認真基因，除了磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配，就連烤烘橡木酒桶這個一般會交出去的工序，都在宜蘭基地完成，我們零距離採訪，就能感受到烈火的溫度。
由把曾釀過紅酒、葡萄牙砵酒、西班牙雪莉酒等的橡木桶削去舊木、以高溫燒過再噴水而產生煙薰的效果，令釀出來的威士忌會有煙薰的香氣。這個罕見的工序，來參觀的時候都可以看到，不過為了安全著想，也是隔著玻璃看的。
不同的烈酒木桶，加上不同的熟成年份，令威士忌的色澤口味差天共地。
導賞限在二十人一團，以控制品質，在館內可以看到有關威士忌的歷史、以不同烈酒木桶所釀造的威士忌的差別外，最大焦點當然是可以一睹其蒸餾過程。經糖化的麥汁，發酵後送到這裡的Lantern壺蒸餾設備，蒸餾出來的酒液是透明的，放內木桶內熟成後，才會變成威士忌黃金原液。
下圖這一批猶如潛艇的德國手工製蒸餾設備，可以用上幾百年，不過經試驗後發現用來製作Gin, Vodka等更加適合。
從高位透過玻璃窗可以看在熟成威士忌中的橡木桶陣，由於室內的酒精濃度很高，空氣裡都是酒精，所以只有專人才可入內。而在這些木桶中的威士忌，熟成後濃度太高的酒頭不會用，分子過大的酒尾不會用，Kavalan只會採用完美的酒心來入瓶。
威士忌熟成區
參觀完畢後，大家可以來試飲區免費淺嘗一下Kavalan威士忌。不過更特別的個人化玩法，是可以按你的口味去tailor-made一支威士忌。
三款不同口味的威士忌，包括入口有花香和果香的、多層次葡萄香加上棉花糖飽滿口感的，以及有香蕉味、以及青蘋果青澀口感的，按自己的愛惡，以不同的比例調和、再試飲，選出自己心目中的完美比例，再由原木桶中直接入瓶，封口，成為個人化的威士忌。
這個瓶子是為自己調配的威士忌而獨特設計的。
禁止酒駕，飲酒過量，有害健康。
小貼示：宜蘭酒廠會出售限量版的威士忌，但旅程沒到宜蘭的話。台灣機場都有專櫃出售，UnionPay仲有優惠，可以買支返香港做手信。
昇恆昌免稅店即日至2017年12月31日，用UnionPay信用卡單次消費滿台幣３幣，即可享台幣1,200折扣，單次消費滿台幣８萬，即可享台幣４,000折扣。順帶提一提，即日至2月28日於機場餐廳以Unionpay閃付／手機閃付消費滿台幣300亦可享有台幣50優惠，詳情：www.unionpayintl.com/en
◤噶瑪蘭酒廠◢
電話：+886-(0)3-922-9000#1104
收費：參觀及試飲均為免費，DIY調酒每瓶費用NT$1,500 ／HK$375 (容量300ml)
前往參觀又或參加DIY活動必需預先預約：http://www.kavalanwhisky.com/CN/visit-traffic.aspx
交通：宜蘭勁好行752 ，於宜蘭轉運站 乘至 「員山農會成功分部」站下車，國光客運 1786線 ，於宜蘭轉運站乘至「下深溝站」下車，再步行10分鐘。宜蘭火車站前站，或轉運站前乘計程車至酒廠，車程約20分鐘。
宜蘭勁好行行車資訊 http://www.kamalan.com.tw/752.html
國光客運行車資訊 http://www.kingbus.com.tw/ticketPriceResult.php?sid=47
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